Паста с карамелизированным луком

ИНГРЕДИЕНТЫ:⠀

• 5 небольших желтых луковиц
• 1 головка чеснока
• 100 грамм сушеных помидоров
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка соли
• 150 мл кокосовых сливок/стандартных сливок
• 1 горсть шпината
• сок из 1 лимона
• сушеная петрушка / любимая зелень
• 500 граммов – паста бантики

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀

1. Разогрейте духовку до 200°C
2. На противень для запекания добавьте нарезанный лук, сушеные помидоры, черный перец, паприку, соль и сушеную петрушку. Поместите головку чеснока внутрь этого микса. Полейте растительным маслом и закройте фольгой.
3. Запекайте в духовке примерно 1 час, переворачивая, пока лук не станет карамелизованным и мягким.
4. Приблизительно за 20 минут до завершения запекания, приготовьте макароны по указаниям на упаковке, оставляя в стороне часть макаронной воды.
5. Выньте головку чеснока и выжмите из нее чеснок. Добавьте свежий шпинат, лимонный сок и кокосовые сливки к луку.
6. Добавьте приготовленные макароны и макаронную воду к нашему основанию при необходимости. Тщательно перемешайте.